Ragoût de chevreuil à la vanille

2017-12-23T21:21:10+01:00

Ingrédients / pour 4 personnes 1 kg de ragoût de chevreuil 1 dcl de rhum ambré 25 cl d'eau 2 gousses de vanille 2 cuillères à café de cannelle 1 cuillère à café de poivre Réalisation Difficulté       Facile Préparation   15 mn Cuisson         2 h 30 mn Repos            12 h Temps Total  14 h 45 mn PRÉPARATION 1- Disposer le ragoût de chevreuil dans une terrine contenant le rhum, l'eau, la cannelle et le poivre. Laisser macérer une nuit au réfrigérateur. 2- Le lendemain, mettre le ragoût et la macération dans une casserole en fonte, rajouter 1 litre d'eau de cuisson. Cuire à feu très doux pendant 2h30.