Cuisine bressane

2018-01-15T18:11:44+01:00

Cuisine bressane Lieu d’origine Bresse (Bresse savoyarde, Bresse bourguignonne, Bresse jurassienne et Pays dolois) Ingrédients Volailles, crème et beurre de Bresse, produits de la Dombes... Mets similaires Gastronomie dans l'Ain, Cuisine franc-comtoise, Cuisine bourguignonne, Cuisine lyonnaise Classification Cuisine traditionnelle, cuisine française La cuisine bressane est une cuisine traditionnelle de produits de la Bresse (ancienne province française de Bourgogne-Franche-Comté et de l'Ain, composée des Bresse savoyarde, Bresse bourguignonne, et Bresse jurassienne et Pays dolois), avec une spécialité de volaille, et des produits de la Dombes...) La cuisine bressane est composée des produits de Bresse (Bresse savoyarde, Bresse bourguignonne, et Bresse jurassienne et Pays dolois) et à cheval sur les gastronomie dans l'Ain, cuisine lyonnaise, cuisine bourguignonne, et cuisine franc-comtoise, avec entre autres : Salade bressane de volaille Poulet de Bresse Poulet de Bresse à la crème, et crêpe vonnassienne, selon la Mère Blanc Poularde aux morilles élevage : volailles bressane (poule de Bresse AOC, poularde, poularde aux morilles, bréchets de poulets, poulet à la comtoise, fondue bressane, chapon, coq, coq au vin jaune, pigeon, oie, dinde, pintade, pâté de foie de volaille, crème et beurre de Bresse AOC, œuf...) agriculture et maraîchage : maïs, galette bressane, gaudes, crêpe vonnassienne, gaufre, bugne, topinambour, blette, cardon ... Crêpe vonnassienne Pâté de foie de volaille, champignons et vin jaune, de Georges Blanc Coq au vin fondue bressane fondue bressane pêche et élevage de la région des étangs de la Dombes : canard, truite, perche, brochet, carpe, anguille, sandre, pôchouse, cuisses de grenouilles, écrevisses, escargots... Pôchouse Cuisses de grenouille de la Dombes Écrevisse de la Dombes Truffes de Bourgogne (Tuber uncinatum) Morilles champignons, morille et truffe de Bourgogne... pays de Gex et ses torrents : truite, bleu de Gex... lapin à la Bressane, andouillette, bœuf, veau, tête de veau... fromages et desserts : Morbier (fromage), Comté (fromage), bleu de Bresse, Bleu de Gex, pourri bressan, paria (confiture)... Comté (fromage) Bresse Bleu Bleu de Gex Galette bressane Corniotte Gaudes Domaines des vignes Clicher pour visiter Vignoble du Bugey, Coteaux-de-l'Ain, Vignoble du Jura... Lieux et événements Clicker pour visiter Ferme bressane Marché