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Sauté de viande au miel

2017-12-23T22:51:02+01:00

Ingrédients / pour 4 personnes 2 oignons 500 g de viande 5 cuillères à soupe de miel liquide 6 cl de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à café de gingembre en poudre 1 petite boîte de tomates concassés sel, poivre Réalisation Difficulté       Facile Préparation   35 mn Cuisson        30 mn Temps Total  1 h 05 mn PRÉPARATION 1- Emincer les oignons et les faire dorer dans une sauteuse avec quelques gouttes d'huile d'olive. 2- Couper la viande en cubes d'1 cm environ, les faire revenir avec les oignons pendant 3 minutes, puis ajouter le gingembre. 3- Ajouter le miel, le vinaigre balsamique et la sauce soja. Mélanger et laisser revenir à feu moyen pendant 5 minutes. Pour finir Saler, poivrer, verser les tomates concassées, mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes. Servir bien chaud.

Sauté de viande au miel2017-12-23T22:51:02+01:00

Pot-au-feu de ma grand-mère

2017-12-23T21:42:47+01:00

Ingrédients / pour 8 personnes 3 kg de viande de boeuf en parts égales : paleron, gite, culotte et queue. 8 carottes 8 poireaux 8 pommes de terre 1/2 chou 4 navets Pour la cuisson : 2 oignons et 4 gousses d'ail 4 clous de girofle, thym, laurier, 1 branche de céleri, 1 bouquet de persil 15 grains de poivre et du gros sel Pour la table : cornichons et gros sel Préparation Rincer les viandes à l'eau froide , cela évitera d'avoir trop d'écume. Déposer les viandes dans la cocotte et recouvrir d'eau froide. Mettre oignons piqués de clous de girofle, le bouquet garni ficelé,et les gousses d'ail. Laisser le tout frémir environ 2 heures1/2 et écumer au besoin. A mi-cuisson assaisonner en gros sel et poivre Ensuite ajouter les légumes épluchés et lavés.Ajouter d'abord les carottes et navets. Laisser cuire 40 minutes encore puis les poireaux et gingembre et encore 15m. Dans une autre cocotte cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, départ de la cuisson à froid, couvrir et enlever le couvercle après l'ébullition. Cela s'appelle la cuisson à l'anglaise. Pourquoi un départ à froid  ? Si on plongeait les pommes de terre dans l'eau bouillante, la pomme de terre se désagrègerait à la surface et ne cuirait pas à l'intérieur . Dans une autre cocotte aussi , prélever un peu de bouillon pour cuire 30minutes

Pot-au-feu de ma grand-mère2017-12-23T21:42:47+01:00
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