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avril 2018

RONSARD EN BRESSE

2018-04-01T21:58:12+02:00GASTRONOMES BRESSAN, L'AIN, LA BRESSE, LA FERME, VOLAILLE DE BRESSE|

NOS FERMIERS Avec son implantation au coeur d’un grand bassin culinaire, Ronsard Bresse propose une large diversité de volailles de haute qualité et de haute renommée : La Bresse avec son poulet de Bresse AOP L’Ain avec ses volailles fermières Label Rouge et IGP de l’AIN Le Charolais avec ses volailles fermières Label Rouge et IGP du Charolais La Dombes avec ses volailles fermières Label Rouge de la Dombes La Bourgogne avec ses volailles fermières Label Rouge et IGP de Bourgogne RONSARD EN BRESSE  Ronsard Bresse En Rayer 01560 Saint-Jean-Sur-Reyssouze Tél : 04

mars 2018

Domaine de la Pérouse – élevage de volailles de Bresse AOC

2018-03-30T18:33:17+02:00GASTRONOMES BRESSAN, L'AIN, LA FERME|

Le terroir : contexte du domaine et superficie Le domaine de la Pérouse compte une cinquantaine d’hectares : la moitié des terres du domaine est réservée à la culture des céréales destinées à l’alimentation des volailles et des agneaux, l'autre moitié constitue les prairies où volailles et moutons accèdent librement… Le sol de la Bresse est un sol de limon jaune ou terre à pisé imperméable, décalcifié et humide qui favorise la pousse de l’herbe consommée par les agneaux et la présence de vers, mollusques et insectes qui sont une nourriture de choix pour les volailles en liberté. Le

En Bresse, poules de luxe, beaux gosses et bêtes à concours

2018-03-15T17:11:27+01:00BRESSE SAVOYARDE, Ferme Bressane, GASTRONOMES BRESSAN, Histoire de Bresse, L'AIN, LA BRESSE, LA FERME, VOLAILLE DE BRESSE|

Des poulets de Bresse plumés à Viriat, près de Bourg-en-Bresse, le 18 décembre 2014 afp.com/Philippe Desmazes  En Bresse, la volaille élevée au grand air, dorlotée aux céréales et au lait, épilée à la pince et coiffée au sèche-cheveux mène une vie de poule de luxe et de bête à concours. Viriat ( Ain 01440)  France Seuls volatiles protégés par une AOP, l'Appellation d'origine protégée de l'Union européenne - qui a succédé à l'AOC accordée en 1957 - les poulets mais surtout les poulardes et chapons de Bresse aux couleurs bleu (les pattes), blanc

février 2018

Partez à la rencontre de belles saveurs

2018-02-11T12:54:40+01:00AOP COMTE, BRESSE SAVOYARDE, CAPRIN DE L'AIN, CREME ET BEURRE DE BRESSE, DINDE DE BRESSE, DOMBE, Ferme Bressane, GASTRONOMES BRESSAN, L'AIN, LA BRESSE, LA FERME, LE PAYS DE GEX, VOLAILLE DE BRESSE|

Poulet de Bresse AOP, seule volaille au monde à disposer de ce label de qualité, beurre et crème de Bresse inscrits eux aussi en aoP depuis 2014, réveillez vos sens ! Coup de coeur pour plusieurs autres produits typiques : Partez à la rencontre de belles saveurs... - les quenelles de la célèbre maison centenaire giraudet - le Bleu de Bresse, fromage fabriqué à proximité de Bourg-en-Bresse et le Comté aoP (Bourg-en-Bresse, extrémité sud de la route du Comté). - les gaudrioles, biscuits salés ou sucrés, croustillants ou moëlleux, élaborés à base

janvier 2018

Gastronomie dans l’Ain

2018-01-12T22:34:44+01:00AOP COMTE, BLEU DE GEX, BRESSE SAVOYARDE, CAPRIN DE L'AIN, CREME ET BEURRE DE BRESSE, DINDE DE BRESSE, DOMBE, GASTRONOMES BRESSAN, Gastronomes de Bresse, GASTRONOMES FRANÇAIS, L'AIN, LA BRESSE, LA FERME, LE GIGOTIN, LE PAYS DE GEX, LES PRODUITS DE LA DOMBES, POISSONS DE DOMBES, VINS DU BUGEY, VOLAILLE DE BRESSE|

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