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Ain, des territoires incontournables
La Bresse
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AOP Dinde de Bresse
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La Dombes
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Bienvenue à la Ferme
Syndicat Caprin de l’Ain

mai 2018

Au coq Bressan

2018-05-13T19:08:40+02:00AOP COMTE, Cuisine gastronomique, GASTRONOMES BRESSAN, Gastronomes de Bresse, GASTRONOMES FRANÇAIS, L'AIN, LA BRESSE, LES PRODUITS DE LA DOMBES|

Notre histoire Une épicerie fine authentique Au coq Bressan est un magasin familial fondé en 1952 à Lons-Le-Saunier, la préfecture du Jura. Nous vous proposons une large gamme de produits de grande qualité et de produits régionaux. Ce magasin, par la diversité de ses produits est unique dans le Jura. En effet, en plus de l’épicerie fine, depuis sa création c’est aussi un point de vente de volaille de Bresse, seule volaille AOP en France. Le magasin est aussi un point de vente exclusif du vinaigre de Vin Jaune. Un grand choix de Whisky Blend ou Malt du monde entier fait aussi

avril 2018

Maison Michel

2018-04-01T22:28:49+02:00DINDE DE BRESSE, DOMBE, Ferme Bressane, GASTRONOMES BRESSAN, L'AIN, LA BRESSE, VOLAILLE DE BRESSE|

Nos Volailles Des volailles, fruits du savoir-faire des hommes Produit emblématique et fierté de toute une région, la Volaille de Bresse est unique. Comme les cépages dans l’élaboration du vin, le choix de nos volailles fermières est essentiel dans l’offre destinée à nos clients de l’International. Nos volailles ont cette noblesse de goût et cette finesse de saveurs qui en font un des mets préférés des Français et conquiert également les gourmets bien au-delà de nos frontières. Une attention toute particulière est portée à la sélection et au travail de nos volailles qui

RONSARD EN BRESSE

2018-04-01T21:58:12+02:00GASTRONOMES BRESSAN, L'AIN, LA BRESSE, LA FERME, VOLAILLE DE BRESSE|

NOS FERMIERS Avec son implantation au coeur d’un grand bassin culinaire, Ronsard Bresse propose une large diversité de volailles de haute qualité et de haute renommée : La Bresse avec son poulet de Bresse AOP L’Ain avec ses volailles fermières Label Rouge et IGP de l’AIN Le Charolais avec ses volailles fermières Label Rouge et IGP du Charolais La Dombes avec ses volailles fermières Label Rouge de la Dombes La Bourgogne avec ses volailles fermières Label Rouge et IGP de Bourgogne RONSARD EN BRESSE  Ronsard Bresse En Rayer 01560 Saint-Jean-Sur-Reyssouze Tél : 04

mars 2018

Domaine de la Pérouse – élevage de volailles de Bresse AOC

2018-03-30T18:33:17+02:00GASTRONOMES BRESSAN, L'AIN, LA FERME|

Le terroir : contexte du domaine et superficie Le domaine de la Pérouse compte une cinquantaine d’hectares : la moitié des terres du domaine est réservée à la culture des céréales destinées à l’alimentation des volailles et des agneaux, l'autre moitié constitue les prairies où volailles et moutons accèdent librement… Le sol de la Bresse est un sol de limon jaune ou terre à pisé imperméable, décalcifié et humide qui favorise la pousse de l’herbe consommée par les agneaux et la présence de vers, mollusques et insectes qui sont une nourriture de choix pour les volailles en liberté. Le

Ferme-Musée de la Forêt

2018-03-28T18:04:17+02:00L'AIN, LA BRESSE|

Réouverture de ce site emblématique dimanche 1er avril 2018 ! Adresse 1210 rte de la Ferme de la Forêt 01560 Courtes N'hésitez pas à pousser la porte de la "maison", pour voir un intérieur traditionnel bressan. Lors d'une visite commentée, vivez les traditions, apprivoisez les coutumes et admirez les costumes et meubles d'antan dans une ambiance chaleureuse autour du foyer. La ferme vous offre ensuite la possibilité de flâner dans le grenier et les étables à la rencontre de divers outils des champs et machines agricoles. Une véritable remontée dans le

En Bresse, poules de luxe, beaux gosses et bêtes à concours

2018-03-15T17:11:27+01:00BRESSE SAVOYARDE, Ferme Bressane, GASTRONOMES BRESSAN, Histoire de Bresse, L'AIN, LA BRESSE, LA FERME, VOLAILLE DE BRESSE|

Des poulets de Bresse plumés à Viriat, près de Bourg-en-Bresse, le 18 décembre 2014 afp.com/Philippe Desmazes  En Bresse, la volaille élevée au grand air, dorlotée aux céréales et au lait, épilée à la pince et coiffée au sèche-cheveux mène une vie de poule de luxe et de bête à concours. Viriat ( Ain 01440)  France Seuls volatiles protégés par une AOP, l'Appellation d'origine protégée de l'Union européenne - qui a succédé à l'AOC accordée en 1957 - les poulets mais surtout les poulardes et chapons de Bresse aux couleurs bleu (les pattes), blanc

Savourer autour de MONASTÈRE ROYAL DE BROU À BOURG-EN-BRESSE

2018-03-15T10:08:32+01:00BRESSE SAVOYARDE, L'AIN, LA BRESSE|

Monument emblématique de Bourg-en-Bresse, le monastère royal de Brou attire chaque année quelques 75 000 visiteurs par an. Rien d'étonnant à cela, le site est somptueux : église gothique ornée de détails flamboyants, toit polychrome remarquable, trois cloîtres aux styles variés, salles voûtées… Chef d'oeuvre gothique flamboyant du début du XVIe siècle, il est d'ailleurs classé monument national. Les origines du monastère Construit à l'emplacement d'une nécropole gallo-romaine au tout début du XVe siècle, le monastère de Brou est le fruit de la volonté de Marguerite d'Autriche (1480-1530) - fille de l'empereur Maximilien, petite-fille de Charles

Nos Régions ont du talent

2018-03-16T15:48:33+01:008e Grande Marche de AOC, AOP COMTE, BRESSE BOURGUIGNONNE, BRESSE JURASSIENNE, BRESSE SAVOYARDE, Eventements, Histoire de Bresse, L'AIN, LA BRESSE, LES PRODUITS DE LA DOMBES, VOLAILLE DE BRESSE|

Une histoire, un terroir Tous nos produits « Nos Régions ont du talent » ont une caractéristique commune : ils sont né d’un savoir-faire traditionnel. Avant de vous les proposer, laissez-nous vous raconter leur histoire qui émane du riche patrimoine gourmand de nos terroirs. La qualité Il n’y a pas de talents sans qualité… Des laboratoires indépendants ont effectué des tests de qualité sur tous nos produits. Nous opérons des audits chez nos fabricants et avant d’être commercialisés, la saveur de chaque produit a été appréciée lors de testconsommateurs. Les prix L’autre

Grand Marché des AOC – AOP – IGP

2018-03-14T17:56:03+01:008e Grande Marche de AOC, Eventements, GASTRONOMES BRESSAN, L'AIN, LA BRESSE|

La 8e édition du Grand Marché des AOC-AOP-IGP aura lieu les 17 et 18 Mars 2018 à Ainterexpo Bourg-en-Bresse sous le parrainage de Nathalie Rihouet. Les halls B et C du Parc Ainterexpo seront transformés en un grand marché où les visiteurs pourront échanger autour des Indications Géographiques, découvrir, déguster, acheter les produits, rencontrer les confréries et être conseillés sur la cuisine et les recettes par les producteurs et les chefs renommés. Plus de 200 produits AOC-AOP-IGP tels que : fromages, vins, volailles, moutarde, noix, châtaigne, huile/olive, et bien d’autres encore seront

février 2018

L’Ancienne Auberge de Vonnas, le meilleur bistrot de France?

2018-02-17T18:47:30+01:00GASTRONOMES BRESSAN, Gastronomes de Bresse, GASTRONOMES FRANÇAIS, L'AIN, LA BRESSE|

À L'Ancienne Auberge, dans l'Ain, Georges Blanc perpétue la tradition culinaire de sa grand-mère Élisa avec exigence et authenticité. Inventée en 1900, l’Ancienne Auberge, proche de Mâcon, accueille 60.000 convives par an, pour une cuisine régionale de tradition à des prix défiant toute concurrence. À l’heure où les additions dans les bons restaurants sont souvent dissuasives, l’ancien café du village bressan (2.850 habitants) affiche un menu quotidien à 25 euros, vin et café compris. De toute la région, de Mâcon, de Lyon ou de la frontière suisse déferlent des palanquées de fins