avril 2018

Maison Michel

2018-04-01T22:28:49+02:00DINDE DE BRESSE, DOMBE, Ferme Bressane, GASTRONOMES BRESSAN, L'AIN, LA BRESSE, VOLAILLE DE BRESSE|

Nos Volailles Des volailles, fruits du savoir-faire des hommes Produit emblématique et fierté de toute une région, la Volaille de Bresse est unique. Comme les cépages dans l’élaboration du vin, le choix de nos volailles fermières est essentiel dans l’offre destinée à nos clients de l’International. Nos volailles ont cette noblesse de goût et cette finesse de saveurs qui en font un des mets préférés des Français et conquiert également les gourmets bien au-delà de nos frontières. Une attention toute particulière est portée à la sélection et au travail de nos volailles qui

mars 2018

Les volailles MIERAL

2018-03-15T17:08:52+01:00BRESSE SAVOYARDE, Ferme Bressane, GASTRONOMES BRESSAN, LA BRESSE, VOLAILLE DE BRESSE|

En 1919, Claude Eugène MIERAL reprend l'entreprise de production de beurre, œufs, fromages, volailles qui l'employait à Montrevel-en-Bresse dans l'Ain. 100 ans et 4 générations plus tard, Valéry et Florent, ses arrière-petits-fils, reprennent la suite de cette belle entreprise familiale qui sert les détaillants spécialisés ainsi que les plus grandes tables du monde entier en volailles d'exceptions. Forte de ces années d'expérience, et dans un perpétuel souci de qualité, cette famille de volailler est aujourd'hui réputée et reconnue dans le milieu de la haute gastronomie. Chaque volaille est soigneusement sélectionnée, à maturité,

En Bresse, poules de luxe, beaux gosses et bêtes à concours

2018-03-15T17:11:27+01:00BRESSE SAVOYARDE, Ferme Bressane, GASTRONOMES BRESSAN, Histoire de Bresse, L'AIN, LA BRESSE, LA FERME, VOLAILLE DE BRESSE|

Des poulets de Bresse plumés à Viriat, près de Bourg-en-Bresse, le 18 décembre 2014 afp.com/Philippe Desmazes  En Bresse, la volaille élevée au grand air, dorlotée aux céréales et au lait, épilée à la pince et coiffée au sèche-cheveux mène une vie de poule de luxe et de bête à concours. Viriat ( Ain 01440)  France Seuls volatiles protégés par une AOP, l'Appellation d'origine protégée de l'Union européenne - qui a succédé à l'AOC accordée en 1957 - les poulets mais surtout les poulardes et chapons de Bresse aux couleurs bleu (les pattes), blanc

VENTE à la FERME de VOLAILLE DE BRESSE

2018-03-15T16:26:57+01:00Ferme Bressane, GASTRONOMES BRESSAN, LA BRESSE, VOLAILLE DE BRESSE|

Ferme du ROGET Véronique PACOUT Le Roget 01140 ILLIAT 04 74 24 06 89 / 06 74 30 12 29 Ferme de LUSIGNAT Michel GROSBON Lusignat 01190 CHEVROUX 03 85 51 89 34 / 06 11 10 03 60 CHANEL Pascal CHANEL La Grange du Bois 01250 JASSERON 04 74 22 29 61 Le LAVOIR Eric et Ghislaine DEROCHE 70 Impasse des Belouzes 01290 BIZIAT 04 74 50 14 26 / 06 80 59 63 22 Ferme TRADIBRESSE Nicolas FARGEOT Confranchesse, 924, Route de Malafretaz 01310 SAINT MARTIN LE CHATEL 04 74

Où trouver de la volaille de Bresse

2018-03-15T13:45:15+01:00DINDE DE BRESSE, Ferme Bressane, GASTRONOMES BRESSAN, LA BRESSE, VOLAILLE DE BRESSE|

Où trouver de la volaille de Bresse BOURG EN BRESSE 01000 Boucherie du CENTRE 19, rue Pasteur 4, rue de la Petite Hollande  04.74.23.58.96  04 74 21 79 92 A la POULARDE 17, Avenue Maginot 04.74.50.32.20 Boucherie BOZON 18, Avenue de Mâcon 04.74.22.17.73 Boucherie de la GARE 1, av. Jean Jaurès 04 74 21 08 72 Boucherie BEAUD 1, Chemin de Montholon 04 74 21 44 92 Le COQ HARDI –  Epicerie fine.  45 D Rue du Plateau, 01440  Viriat -  04 74 25 38 71 Les SAVEURS du MAIL 76

février 2018

Partez à la rencontre de belles saveurs

2018-02-11T12:54:40+01:00AOP COMTE, BRESSE SAVOYARDE, CAPRIN DE L'AIN, CREME ET BEURRE DE BRESSE, DINDE DE BRESSE, DOMBE, Ferme Bressane, GASTRONOMES BRESSAN, L'AIN, LA BRESSE, LA FERME, LE PAYS DE GEX, VOLAILLE DE BRESSE|

Poulet de Bresse AOP, seule volaille au monde à disposer de ce label de qualité, beurre et crème de Bresse inscrits eux aussi en aoP depuis 2014, réveillez vos sens ! Coup de coeur pour plusieurs autres produits typiques : Partez à la rencontre de belles saveurs... - les quenelles de la célèbre maison centenaire giraudet - le Bleu de Bresse, fromage fabriqué à proximité de Bourg-en-Bresse et le Comté aoP (Bourg-en-Bresse, extrémité sud de la route du Comté). - les gaudrioles, biscuits salés ou sucrés, croustillants ou moëlleux, élaborés à base

L’histoire de la volaille de Bresse

2018-02-17T18:03:25+01:00DINDE DE BRESSE, Ferme Bressane, GASTRONOMES BRESSAN, LA BRESSE, Poulet, VIANDES, VOLAILLE DE BRESSE|

1 - Les origines C'est certainement depuis une époque très reculée que la volaille a été élevée en Bresse. La qualité qui a dû s'affirmer très vite a provoqué un engouement pour cet élevage et l'importance a progressé rapidement. La date la plus ancienne qu'on ait pu recueillir concernant la volaille de Bresse est celle du 12 novembre 1591 dans les registres municipaux de la ville de Bourg-en-Bresse. "Le peuple fut, ce jour là, si joyeux du départ des Romains que, par reconnaissance pour le marquis de Treffort, le Conseil vota qu'il