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Nos Régions ont du talent

2018-03-16T15:48:33+01:00

Une histoire, un terroir Tous nos produits « Nos Régions ont du talent » ont une caractéristique commune : ils sont né d’un savoir-faire traditionnel. Avant de vous les proposer, laissez-nous vous raconter leur histoire qui émane du riche patrimoine gourmand de nos terroirs. La qualité Il n’y a pas de talents sans qualité… Des laboratoires indépendants ont effectué des tests de qualité sur tous nos produits. Nous opérons des audits chez nos fabricants et avant d’être commercialisés, la saveur de chaque produit a été appréciée lors de testconsommateurs. Les prix L’autre envie qui nous anime est de rendre ses produits de qualité, accessibles à tout le monde. En moyenne, un produit « Nos Régions ont du Talent » présente un prix inférieur de 10% par rapport aux marques leaders. Un partenariat Ces produits ont été sélectionnés dans leur région d’origine. Chacun est le fruit d’un partenariat avec une entreprise locale enracinée au cœur du terroir, présentant un produit au goût authentique et né d’un savoir-faire traditionnel. Nos Régions ont du Talent s’engage Mieux produire Les Contrats de Progrès pour l’Environnement ont été lancés en 2004, pour inciter les industriels à travailler sur un thème environnemental (gestion des déchets, économie d’eau ou d’énergie, bonnes pratiques environnementales). Mieux transporter Logilec a lancé ses Contrats de Progrès environnementaux en 2009, auxquels 80% de prestataires ont participé, s’engageant ainsi sur des objectifs de réduction de gaz à

Nos Régions ont du talent2018-03-16T15:48:33+01:00

La Bresse 1936, le procès de délimitation et sa conclusion

2018-02-10T14:06:59+01:00

Les origines et les bases du procès Ce procès fut intenté par la Fédération des Syndicats avicoles de l'Ain contre M. Perraud Alphonse, cultivateur au hameau de France, commune de Meillonnas. La commune de Meillonnas est située sur la bordure occidentale du Jura (Revermont), à 15 kilomètres au nord est de Bourg. Au point de vue agricole, elle comprend deux parties : une située en plaine (Bresse) et l'autre constituée par une montagne. Le hameau de France est situé dans la partie montagneuse constituée par un terrain complètement différent des terrains de Bresse. M. Perraud qui venait de la commune de Peronnas située en Bresse près de Bourg avait amené ses volailles au hameau de France et continuait à les élever selon les méthodes de Bresse. Bien entendu, ses volailles étaient vendues sous l'appellation "Bresse" Disons tout de suite que le procès n'impliquait de la part de la Fédération aucune hostilité spéciale contre M. Perraud. Mais elle saisit cette occasion pour faire définir par voie de justice les conditions de l'appellation d'origine contrôlée "Bresse". La demande était basée sur la loi du 1er août 1905 relative à la répression des fraudes. L'expertise et le jugement C'est donc la détermination des caractères que doit présenter une volaille d'origine pour avoir droit l'appellation "de Bresse" qui était demandée. Le tribunal de Bourg, saisi de cette affaire, ordonna une expertise et nomma pour remplir cette mission :

La Bresse 1936, le procès de délimitation et sa conclusion2018-02-10T14:06:59+01:00

Mais doit – on parler de la Bresse ou des Bresses ?

2018-02-10T13:56:45+01:00

C'est une des plus anciennes province de France, Bourgogne et Franche - Comté. L'appellation "Bresse" est composée de trois parties différentes : "La Bresse Bourguignonne" subdivisée en "Bresse Louhannaise" et en "Bresse Châlonnaise" qui se situe dans l' Est du Département de la Saône et Loire. La Bresse au Sud du Département de l'Ain, parfois appelées aussi "Bresse Savoyarde" Et enfin la " Bresse Jurassienne" la plus petite partie des trois, située au Sud - Ouest du Département du Jura, Jadis, au plus haut moyen âge, la partie Nord de la Bresse était déjà Bourguignonne alors que celle du Sud et du Centre formait une seule entité soumise à des souverains autochtones, les Sires de Bâgé, que l'on a appelé quelquefois les Comtes de Bresse. Cette situation s'aggrava encore au XIIIe siècle, époque où les Sires de Bâgé virent leur maison tomber en quenouille et leur dernière héritière Sibille, apporter, par contrat de mariage, la Bresse autochtone au Comtes de Savoie. La Bresse est donc devenue une dépendance savoyarde au moins pour les deux tiers. Ces souverains savoyards ont du reste bientôt commencé à la dépecer. Ils vont céder la Bresse moyenne (châtellenies de Cuisery et de Sagy) au Duc de Bourgogne qui a déjà la suzeraineté de la Bresse du Nord, celle qui est au septentrion de cette ligne idéale partageant la France en pays de droit coutumier (au Nord) et en pays de

Mais doit – on parler de la Bresse ou des Bresses ?2018-02-10T13:56:45+01:00

Cuisine bourguignonne

2018-01-18T17:40:25+01:00

La cuisine bourguignonne est une cuisine traditionnelle qui allie une grande diversité de produits de Bourgogne, dont les prestigieux vins du vignoble de Bourgogne et les spécialités bourguignonnes avec, en particulier, les escargots de Bourgogne, le bœuf bourguignon, le coq au vin, les œufs en meurette, les truffes de Bourgogne (Tuber uncinatum).

Cuisine bourguignonne2018-01-18T17:40:25+01:00

Fermes bressanes

2018-01-14T17:45:43+01:00

Une ferme bressane est une ferme, à l'architecture typique de la région naturelle de la Bresse. Présentation Ce type d'habitat rural se caractérise par la longueur du corps de ferme1 alliant l'utilisation de la brique et du bois. Les plus anciennes utilisaient1 également le torchis comme matériau de construction. Entre l’agraire et le domestique, la ferme révèle l’organisation de la vie sociale dans les campagnes aux xviiie et xixe siècles. Selon une organisation ancienne et quasi systématique, la vie des fermiers s’opère autour de trois types de bâtiments : la « maison », espace domestique ; les granges et remises, lieux de production pour les récoltes et le « train de ferme » ; les étables pour le bétail. A l’écart, un petit bâtiment rassemble le four, les soues pour les porcs et le poulailler, volontairement tenus éloignés de l’habitat des hommes pour prévenir tout risque d’incendie. Clicker pour visiter Ferme bressane Ferme du Champ-Bressan Cheminée sarrasine Ferme de la Grange du Clou Ferme de la Forêt Grange des Carrons Ferme du Mont Ferme des Planons Ferme du Sougey Ferme de La Train Ferme de Travernay Caractéristiques L'architecture rurale bressane est intimement liée à son territoire. Elle utilise les ressources du sol et produit un habitat né de la terre et du bois. Les bâtiments, dont les formes viennent du Moyen Age, se reproduisent au cours de siècles suivants sans évolution marquante. L'utilisation du

Fermes bressanes2018-01-14T17:45:43+01:00

Cours d’eau de la Bresse

2019-03-05T17:29:39+01:00

[layerslider id="1" /] Cours d’eau de la Bresse Clicker voir visiter Canal de Pont-de-Vaux Dévorah (ruisseau) Gizia (rivière) Grande Loëze Guyotte Jugnon Loëze Menthon Reyssouze (rivière) Ruisseau de Montépin Sâne Morte Sâne Vive Seille (Saône) Sevron Solnan Souchon (rivière) Vallière (rivière) Veyle Voye

Cours d’eau de la Bresse2019-03-05T17:29:39+01:00

Cuisine bressane

2018-01-15T18:11:44+01:00

Cuisine bressane Lieu d’origine Bresse (Bresse savoyarde, Bresse bourguignonne, Bresse jurassienne et Pays dolois) Ingrédients Volailles, crème et beurre de Bresse, produits de la Dombes... Mets similaires Gastronomie dans l'Ain, Cuisine franc-comtoise, Cuisine bourguignonne, Cuisine lyonnaise Classification Cuisine traditionnelle, cuisine française La cuisine bressane est une cuisine traditionnelle de produits de la Bresse (ancienne province française de Bourgogne-Franche-Comté et de l'Ain, composée des Bresse savoyarde, Bresse bourguignonne, et Bresse jurassienne et Pays dolois), avec une spécialité de volaille, et des produits de la Dombes...) La cuisine bressane est composée des produits de Bresse (Bresse savoyarde, Bresse bourguignonne, et Bresse jurassienne et Pays dolois) et à cheval sur les gastronomie dans l'Ain, cuisine lyonnaise, cuisine bourguignonne, et cuisine franc-comtoise, avec entre autres : Salade bressane de volaille Poulet de Bresse Poulet de Bresse à la crème, et crêpe vonnassienne, selon la Mère Blanc Poularde aux morilles élevage : volailles bressane (poule de Bresse AOC, poularde, poularde aux morilles, bréchets de poulets, poulet à la comtoise, fondue bressane, chapon, coq, coq au vin jaune, pigeon, oie, dinde, pintade, pâté de foie de volaille, crème et beurre de Bresse AOC, œuf...) agriculture et maraîchage : maïs, galette bressane, gaudes, crêpe vonnassienne, gaufre, bugne, topinambour, blette, cardon ... Crêpe vonnassienne Pâté de foie de volaille, champignons et vin jaune, de Georges Blanc Coq au vin fondue bressane fondue bressane pêche et élevage de la région des étangs de la Dombes : canard, truite, perche, brochet, carpe, anguille, sandre, pôchouse, cuisses de grenouilles, écrevisses, escargots... Pôchouse Cuisses de grenouille de la Dombes Écrevisse de la Dombes Truffes de Bourgogne (Tuber uncinatum) Morilles champignons, morille et truffe de Bourgogne... pays de Gex et ses torrents : truite, bleu de Gex... lapin à la Bressane, andouillette, bœuf, veau, tête de veau... fromages et desserts : Morbier (fromage), Comté (fromage), bleu de Bresse, Bleu de Gex, pourri bressan, paria (confiture)... Comté (fromage) Bresse Bleu Bleu de Gex Galette bressane Corniotte Gaudes Domaines des vignes Clicher pour visiter Vignoble du Bugey, Coteaux-de-l'Ain, Vignoble du Jura... Lieux et événements Clicker pour visiter Ferme bressane Marché

Cuisine bressane2018-01-15T18:11:44+01:00

Glorieuses de Bresse

2018-01-14T16:35:36+01:00

Les Glorieuses de Bresse sont des concours français organisés traditionnellement en décembre et se déroulant dans quatre communes de la Bresse. Trois d'entre elles sont situées dans l'Ain : Montrevel-en-Bresse, Bourg-en-Bresse et Pont-de-Vaux. Louhans quant à elle, est située en Saône-et-Loire. Certes l’histoire remonte aux années 1860, à une époque où les voitures étaient rares et tirées par des chevaux. Mais déjà on célébrait la Volaille de Bresse, fruit d’un terroir béni, qui allait obtenir presqu’un siècle plus tard l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), en 1957. L’histoire continue pour le plus grand plaisir des gastronomes de tous horizons. C’est une fête de la gastronomie française, du bien et bon vivre au cours de laquelle les éleveurs présentent leurs plus beaux spécimens et chacun espère obtenir le Grand Prix d’Honneur et le Vase de Sèvres offert par le Président de la République, ou au moins une mention honorable ! Le jury est intraitable et connaisseur, son verdict tombe et honore des éleveurs désireux d’atteindre l’excellence. Le spectacle est prodigieux et réunit Chefs cuisiniers, personnalités du spectacle, gastronomes du monde entier : car vous pouvez acheter sur place, à Bourg-en-Bresse, Louhans, Montrevel-en-Bresse et Pont-de-Vaux vos Volailles de Bresse et enchanter vos convives. Les marchés de Noël sont autant d’occasions de prolonger le plaisir qu’offrent chaque année les Glorieuses de Bresse.

Glorieuses de Bresse2018-01-14T16:35:36+01:00

Commune de la Bresse

2018-01-13T20:37:48+01:00

Commune de la Bresse Commune de la Bresse de l'Ain‎ AIN A ► Attignat‎ B ► Bâgé-Dommartin‎ ► Bâgé-le-Châtel‎ ► Beaupont‎ – 3 P ► Bourg-en-Bresse‎ ► Boz‎ – 4 P ► Buellas‎ C ► Certines‎ ► Coligny (Ain)‎ ► Crottet‎ ► Cruzilles-lès-Mépillat‎ ► Curciat-Dongalon‎ ► Curtafond‎ G ► Grièges‎ M ► Marboz‎ ► Meillonnas‎ ► Montrevel-en-Bresse‎ P ► Péronnas‎ ► Pont-de-Vaux‎ ► Pont-de-Veyle‎ S ► Saint-Cyr-sur-Menthon‎ ► Saint-Étienne-du-Bois (Ain)‎ ► Saint-Laurent-sur-Saône‎ ► Saint-Trivier-de-Courtes‎ ► Sermoyer‎ V ► Val-Revermont‎ ► Viriat‎ ► Vonnas‎ Les 62 « Commune de la Bresse de l'Ain » A Arbigny Asnières-sur-Saône B Bény Béréziat Bey (Ain) Boissey (Ain) C Chavannes-sur-Reyssouze Chevroux (Ain) Confrançon Cormoranche-sur-Saône Cormoz Courtes Cras-sur-Reyssouze D Domsure E Étrez F Feillens Foissiat G Gorrevod I Illiat J Jayat L Laiz Lent (Ain) Lescheroux M Malafretaz Mantenay-Montlin Manziat Marsonnas Mézériat Montcet Montracol N Neuville-les-Dames O Ozan P Perrex Pirajoux Polliat R Replonges Reyssouze S Saint-André-d'Huiriat Saint-André-de-Bâgé Saint-Bénigne Saint-Cyr-sur-Menthon Saint-Denis-lès-Bourg Saint-Didier-d'Aussiat Saint-Étienne-sur-Reyssouze Saint-Genis-sur-Menthon Saint-Jean-sur-Reyssouze Saint-Jean-sur-Veyle Saint-Julien-sur-Reyssouze Saint-Julien-sur-Veyle Saint-Martin-le-Châtel Saint-Nizier-le-Bouchoux Saint-Rémy (Ain) Saint-Sulpice (Ain) Servas (Ain) Servignat Sulignat T La Tranclière V Vandeins Vernoux Vescours Vésines Villemotier Commune de la Bresse du Jura‎ JURA Les 65 « Commune de la Bresse du Jura » A Asnans-Beauvoisin Augea B Balaiseaux Beaufort (Jura) Biefmorin Bletterans Bois-de-Gand Bonnaud Bretenières C Chaînée-des-Coupis Champrougier Chapelle-Voland Chaumergy Chaussin La Chaux-en-Bresse Chemenot Chêne-Bernard Chêne-Sec Colonne (Jura) Commenailles Condamine (Jura)

Commune de la Bresse2018-01-13T20:37:48+01:00

Poule de Bresse

2018-02-13T08:31:52+01:00

Poule de Bresse ou bresse-gauloise Volaille de Bresse, variété Blanche Région d’origine  France Caractéristiques Plumage gris, noir, blanc et bleu Utilisation chair et ponte Poids des œufs min. 60g Il faut distinguer deux sortes de volailles de Bresse : La bresse-gauloise, race française, sélectionnée selon le standard de la Société centrale d'aviculture de France, afin de concourir dans les expositions nationales et internationales. Dans l'agriculture, la bresse-gauloise à plumage blanc constitue les cheptels servant à produire le poulet de Bresse. Le poulet de Bresse, poularde et chapon de Bresse, produit agricole destiné à l'alimentation humaine et dont l'appellation d'origine bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis 1957. En aviculture de compétition Description Dans les concours avicoles, la Bresse s'appelle ainsi dans son aire de répartition géographique définie. Au-delà, l'appellation légale est « Bresse-Gauloise ». Elle ressemble à sa cousine la Gauloise dorée, mais s'en distingue par une crête tombante chez la poule. Ce sont toutes les deux des poules de type méditerranéen, caractérisé par des oreillons blancs, une ossature fine et une crête simple et régulière (Leghorn, Andalouse, Minorque...). Elle est élevée en lignée pure par des éleveurs sélectionneurs, afin d'en préserver son patrimoine génétique et d'en améliorer ses qualités tout en sélectionnant les sujets conformes au standard. Origine Chaque variété, au nombre de quatre, détermine l'origine précise. Il existe : la Blanche, dite de Bény, seule à être exploitée commercialement et reconnue comme AOC par la loi de 1957 ; la Noire, dite de Louhans ; la Grise, dite de Bourg ; la Bleue. Standard Masse idéale : coq : 2,5 à 3 kg ; poule : 2 à 2,5 kg Crête : simple Oreillons : blancs Couleur

Poule de Bresse2018-02-13T08:31:52+01:00
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