(33) 06 25 55 41 75|contact(@)saveursdebresse.fr

About admin

This author has not yet filled in any details.
So far admin has created 241 blog entries.

Se rendre en Bourgogne

2018-06-03T15:57:56+02:00

Par la route : La Bourgogne est facilement accessible notamment grâce aux 7 autoroutes qui la desservent. L'A6 depuis Paris et Lyon ou Marseille traverse la Bourgogne du nord (l'Yonne) au sud (la Saône-et-Loire). L'A31 du Luxembourg mène aux portes de Beaune, l'A77 dessert Nevers et le sud Nivernais, l'A36 lie Besançon, l'Allemagne et la Suisse à l'est de la Bourgogne. Enfin, l'A39 permet de rejoindre Dijon depuis Dole ou Bourg-en-Bresse. La région est également traversée par les mythiques Nationale 6 et 7. ×Conseil ! Ne vous laissez pas surprendre, consultez la météo avant de prendre la route. Consulter la météo en Bourgogne A moto, en voiture ou en camping-car, nous vous suggérons les sites suivants pour planifier vos itinéraires : ViaMichelin Mappy Google Maps Applications mobiles Nous vous conseillons également l'application My v-Traffic pour vos trajets en Bourgogne. Télécharger My v-Traffic (iPhone, Android, Windows Phone) Toutes les informations sur le réseau autoroutier, le télépéage, les aires de repos et les services mobiles. rendez-vous sur aprr.fr pour préparer votre voyage. Par le train: Info ! Pour vos recherches d'itinéraires, horaires des trains, informations trafic et achats de billets en ligne : rendez-vous sur voyages-sncf.com et ter-sncf.com. Le réseau TGV permet des accès rapides (Paris-Dijon : 1h40) et fréquents vers plusieurs villes de Bourgogne (Dijon, Montbard, Beaune, Chalon-sur-Saône, Le Creusot/Montchanin/Montceau-les-Mines, Mâcon-Loché). Toutes ces gares offrent des correspondances avec les principales localités touristiques de la région. Corail TEOZ Paris-Nevers-Clermont-Ferrand

Se rendre en Bourgogne2018-06-03T15:57:56+02:00

Venir à Bourg en Bresse

2018-06-03T11:58:31+02:00

Par le train Gare TGV de Bourg en Bresse 1 heure de Genève 1 heure de Lyon (Train toutes les heures) 2 heures de Paris Réservez votre billet en ligne, cliquez ici. Par avion Aéroport Saint Exupéry, Plus d'infos. Tram Rhône Express Direction gare Part dieu Arrêt Gare Part Dieu Villette 27 min et 8 min pour rejoindre la gare Navette Balad'Ain, Plus d'infos. Genève Cointrin, Plus d'infos. 1 heure par autoroute En bus Le bus de Bourg en Bresse est le Tub. Gare : Ligne 8 Centre ville : Ligne 5 Par la route Autoroute A40, sortie 7 Bourg Sud (Lyon A42, Paris A6 & A10, Genève A1 & A401, Dijon A6 & A311)

Venir à Bourg en Bresse2018-06-03T11:58:31+02:00

Au coq Bressan

2018-05-13T19:08:40+02:00

Notre histoire Une épicerie fine authentique Au coq Bressan est un magasin familial fondé en 1952 à Lons-Le-Saunier, la préfecture du Jura. Nous vous proposons une large gamme de produits de grande qualité et de produits régionaux. Ce magasin, par la diversité de ses produits est unique dans le Jura. En effet, en plus de l’épicerie fine, depuis sa création c’est aussi un point de vente de volaille de Bresse, seule volaille AOP en France. Le magasin est aussi un point de vente exclusif du vinaigre de Vin Jaune. Un grand choix de Whisky Blend ou Malt du monde entier fait aussi de notre épicerie fine un lieu incontournable des amateurs et des curieux. Les Vins du Jura sont quant à eux grandement représentés. Une histoire de famille Issue d’une famille de volailler Mme Ginette Badin créa avec son époux Roger Badin le commerce de volaille de Bresse et d’épicerie en 1952 dans l’immeuble familial. Au fil des années le commerce se spécialisa dans la vente de volaille et l’épicerie fine. En 1973 le magasin s’agrandit et double sa surface. Rapidement mes parents deviennent spécialistes en foie gras, conserves fines, alcools vins et champagnes, tout en conservant la volaille de Bresse au coeur du commerce. Ils seront les premiers sur Lons-le-Saunier à vendre du thé au détail avec la maison Hédiard. Ils deviennent ainsi l’un des 40 corners dépositaires Hédiard en France avec plus de cinquante produits référencés dont les épices, les alcools et les confitures. En 2007, alors volailler, je décide de poursuivre l’activité du magasin. De

Au coq Bressan2018-05-13T19:08:40+02:00

La Maison du Poulet de Bresse

2018-05-13T17:50:57+02:00

Restaurant près de Louhans et Tournus (71) C’est au cœur du charmant village médiéval de Romenay en Saône-et-Loire (71 - Bourgogne) que vous découvrirez le Restaurant La Maison du Poulet de Bresse. Maison ouverte en 1964 suite à l’obtention de l’AOC de la Volaille de Bresse, ce restaurant fait partie intégrante de ce village avec tout le charme qui la caractérise. Repris depuis avril 2000 par Raphael et Sandra Duclos, ce restaurant traditionnel vous accueille dans une authentique ferme Bressane, pour vous proposer une cuisine du terroir, véritable et incontestablement Bressane ! Au détour d’une balade, venez déguster autour d’une pièce unique de collection : une rôtissoire en cuivre, le traditionnel Poulet de Bresse décliné sous toutes ses formes pour satisfaire tous les appétits. Dans une ambiance conviviale, vous dégusterez des plats aux saveurs authentiques. Repas de groupe dans votre restaurant à Romenay (71) Avec sa salle et sa terrasse, et ses menus sur mesure en fonction de votre budget, La Maison du Poulet de Bresse saura tout mettre en œuvre pour être à la hauteur de vos attentes lors de vos repas de groupe. Des menus à élaborer vous-même en fonction de vos envies et de votre budget, le Restaurant La Maison du Poulet de Bresse à Romenay, près de Louhans et Tournus (71 - Bourgogne), vous offre une solution facile et confortable pour l’organisation de vos réceptions. Qu’il s’agisse d’un mariage, d’un baptême, d’un anniversaire ou tout autre

La Maison du Poulet de Bresse2018-05-13T17:50:57+02:00

Tourisme et gastronomie

2018-04-25T17:05:17+02:00

Tourisme et gastronomie Tourisme et gastronomie Quelques réflexions sur les conditions d’émergence d’un phénomène culturel   1 - Il y a huit ans, la revue Téoros (2006) consacrait un numéro au « Tourisme gourmand ». Jean-Pierre Lemasson proposait de le penser, sous cette dénomination, comme une prochaine « raison centrale » de l’activité touristique. Il posait aussi la question, cruciale, des référents à travers lesquels on pourrait le définir (Lemasson, 2006). Cette livraison actait l’émergence d’un phénomène relativement nouveau, à savoir le « bien manger » et le « bien boire », désormais constitués en ressources et en attractions touristiques (MacCannell, 1976 ; Shahrim, 2006 ; de Grandpré, 2007). Ce qui ne veut pas dire pour autant que l’intérêt que le voyageur ou le touriste porte à la chose alimentaire, à ce qu’il a « dans son assiette » (Andrieux et Harismendy, 2013), ait été nouveau. Nous savons que manger et boire ne sont pas seulement des besoins naturels qui produisent des formes élémentaires de comportements culturels et appétitifs (Fischler, 1990). La sociobiologie, la primatologie, les neurosciences nous montrent qu’ils sont aussi des besoins liés à la vie sociale et au lien avec l’environnement. Ces besoins procèdent, chez les hominiens, d’un état naturel (Baumeister et Leary, 1995), et induisent tout autant de comportements appétitifs, de systèmes de récompenses et de représentations culturelles, c’est-à-dire de représentations mentales qui produisent un même effet comportemental chez tous les individus qui partagent cette même représentation (Drestke, 1995). Mais cet intérêt commun pour la chose

Tourisme et gastronomie2018-04-25T17:05:17+02:00

Gavand Prudent, entreprise familiale depuis 50 ans

2018-04-01T22:45:21+02:00

Qui sommes-nous Gavand Prudent, entreprise familiale depuis 50 ans. Entreprise familiale depuis 50 ans, Gavand Prudent est située au cœur de la Bresse, avec un chiffre d’affaires de 7 millions d’euros et 50 salariés. Fier de notre ancrage, nous certifions à nos clients que nos productions de volailles sont élevées sur le territoire régional dans des conditions favorables à leur bon développement tout en leur garantissant une qualité française. Notre abattoir est composé d’une chaine manuelle avec un traitement à la main pour certaine opération garantissant une meilleure tenue à la volaille. Cette cadence lente privilégie la qualité à la quantité et se démarque des méthodes industrielles. Nous vous proposons une découpe manuelle de toutes les parties de nos volailles. Des découpes à façon spécifique sont tout à fait possible. Gavand Prudent vous propose une gamme complète de produits issus de sa région. Spécialistes de la volaille, nous approvisionnons les bouchers-charcutiers-traiteurs, les distributeurs et les chefs de cuisine les plus exigeants sur toute la France. Un large choix de volailles pour satisfaire tous les plus exigeants : Poulet de Bresse AOC Des volailles fermières bénéficiant des signes de qualités tels que le Label rouge et l’IGP        Poulet, pintade… D’autres volailles traditionnelles…        Canettes, Poules, Coqs, Pigeons, Cailles, Coquelets, Lapins,…… Une large gamme de découpes traditionnelles Les volailles festives de Noël        Chapons, Poulardes, Oies et Dindes… Volailles de Bresse Les

Gavand Prudent, entreprise familiale depuis 50 ans2018-04-01T22:45:21+02:00

Maison Michel

2018-04-01T22:28:49+02:00

Nos Volailles Des volailles, fruits du savoir-faire des hommes Produit emblématique et fierté de toute une région, la Volaille de Bresse est unique. Comme les cépages dans l’élaboration du vin, le choix de nos volailles fermières est essentiel dans l’offre destinée à nos clients de l’International. Nos volailles ont cette noblesse de goût et cette finesse de saveurs qui en font un des mets préférés des Français et conquiert également les gourmets bien au-delà de nos frontières. Une attention toute particulière est portée à la sélection et au travail de nos volailles qui restent la base d’une viande de qualité. Maison Michel propose entre autres le prestigieux poulet de Bresse et bien sûr des gammes garanties IGP AIN, Dombes, Charolais mais aussi des gammes origine France que vous nous vous invitons à sélectionner pour vos tables. Soucieuse de satisfaire sa clientèle, Maison Michel propose des volailles élevées avec passion sur des parcours herbeux selon les usages locaux traditionnels et à l’abri de toute forme d’industrialisation. Une alimentation à base de céréales et de produits laitiers leur confère une excellente tenue à la cuisson, une finesse de chair sans égal ainsi qu’un goût inimitable. Sa chaîne d’abattage à très faible cadence et manuelle permet de protéger ses produits, et bénéficie d’un travail d’abattoir à la hauteur des volailles de qualité traitées quotidiennement. Maison Michel propose aussi la découpe de tous les morceaux de ses volailles. Il s’agit d’une découpe à façon

Maison Michel2018-04-01T22:28:49+02:00

RONSARD EN BRESSE

2018-04-01T21:58:12+02:00

NOS FERMIERS Avec son implantation au coeur d’un grand bassin culinaire, Ronsard Bresse propose une large diversité de volailles de haute qualité et de haute renommée : La Bresse avec son poulet de Bresse AOP L’Ain avec ses volailles fermières Label Rouge et IGP de l’AIN Le Charolais avec ses volailles fermières Label Rouge et IGP du Charolais La Dombes avec ses volailles fermières Label Rouge de la Dombes La Bourgogne avec ses volailles fermières Label Rouge et IGP de Bourgogne RONSARD EN BRESSE  Ronsard Bresse En Rayer 01560 Saint-Jean-Sur-Reyssouze Tél : 04 74 52 67 00 Nos volailles de Bresse La Bresse est une région de grandes traditions culinaires, considérée comme la basse-cour du Monde. Cette région se distingue aussi par ses fermes Bressanes. La Bresse propose le seul poulet au monde détenant une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), certifiant la qualité de ses produits. Cette région est ainsi placée au sommet de la pyramide mondiale de la volaille. Des chefs de renommée internationale, comme Georges Blanc, ainsi que les nombreuses festivités contribuent à l'émancipation de ces trésors gourmands riches en saveurs. Le concours de volailles Les Glorieuses de Bresse aura lieu en décembre prochain. Tout savoir sur les glorieuses de Bresse : http://www.glorieusesdebresse.com/ Notre poulet de Bresse Ronsard Bresse a la capacité d’abattre du poulet de Bresse qui est la seule volaille, depuis un demi-siècle, à bénéficier d’une Appellation d’Origine Contrôlée mais aussi parce qu’elle est le fruit

RONSARD EN BRESSE2018-04-01T21:58:12+02:00

Saveurs de miel

2018-04-01T21:31:20+02:00

Bienvenue chez Saveurs de miel Située à Lescheroux dans l’Ain à 8 km de Montrevel en Bresse et 30 mn de Bourg en Bresse, Saveurs de miel est spécialisé dans la fabrication maisonde pains d’épices, madeleines au miel, nonnettes. Les matières premières de qualités sont sélectionnées et valorisées avec soin chez des petits producteurs locaux qui ont une maîtrise de leur métier, leur engagement dans l’économie locale et surtout pour la qualité de leurs produits. Mon approche est artisanale et nous garantissons des produits moelleux et de bonne conservation. Nos pains d’épices J’ai sélectionné pour vous cinq variétés de pain d’épices. C’est d’une fabrication maison avec du miel du Jura, sans colorant, sans conservateur, faible teneur en matière grasse et sans sucre ajouté. Ingrédients: Miel du Jura 58% du poids total pour le pain d’épices nature, farine de blé, farine de seigle, œufs, lait, orange, anis, poudre à lever, bicarbonate de soude. Tarifs : 6€ l’un 11€ les deux 16€ les trois 21€ les quatre Les tarifs sont les mêmes pour tous les parfums. DLC : 2 mois Pain d’épices au gingembre(10%) Pain d’épices aux noix(10%) Pain d’épices au chocolat(10%) Pain d’épices aux figues(10%) Pain d’épices nature Nos autres créations De délicieuses Madeleines au miel pur beurre, moelleuses et fondantes, un gout de miel qui ravira petits et grands. De fabrication maison , plusieurs parfums vous sont proposés: Madeleines au miel-nature Madeleines au miel-pépites de chocolat Madeleines au miel-citron Madeleines au miel-raisins secs Ingrédients: Miel du Jura, œufs, farine de blé, beurre, sucre, levure, sel. Prix: 1

Saveurs de miel2018-04-01T21:31:20+02:00

Domaine de la Pérouse – élevage de volailles de Bresse AOC

2018-03-30T18:33:17+02:00

Le terroir : contexte du domaine et superficie Le domaine de la Pérouse compte une cinquantaine d’hectares : la moitié des terres du domaine est réservée à la culture des céréales destinées à l’alimentation des volailles et des agneaux, l'autre moitié constitue les prairies où volailles et moutons accèdent librement… Le sol de la Bresse est un sol de limon jaune ou terre à pisé imperméable, décalcifié et humide qui favorise la pousse de l’herbe consommée par les agneaux et la présence de vers, mollusques et insectes qui sont une nourriture de choix pour les volailles en liberté. Le Domaine est situé dans la partie Sud de la zone de l’AOC Bresse, entre les communes de Saint André sur Vieux Jonc et Montracol, dans un paysage de bocage au sol légèrement ondulé où alternent les prairies et les cultures de céréales, notamment le maïs qui y pousse sans être irrigué. Des volailles libres et sportives... Les volailles de Bresse élevées au Domaine sont des volailles sportives, prenant le temps de vivre et de croître naturellement. Exclusivement nourries de céréales cultivées au domaine, les dindes, poulardes, chapons et poulets de Bresse  jouissent d'un parcours herbeux constamment régénéré et équilibré. Une nature équilibrée... À l'heure de l'élevage et de la culture industrielle, les volailles de Bresse du domaine de la Pérouse chantent et respirent la liberté dans une nature équilibrée. La qualité du terroir leur offre une nourriture de choix au sein d'un domaine familial où la biodiversité est favorisée grâce à la polyculture-élevage. Offrir aux papilles des gastronomes des sensations

Domaine de la Pérouse – élevage de volailles de Bresse AOC2018-03-30T18:33:17+02:00
Load More Posts