(33) 06 25 55 41 75|contact(@)saveursdebresse.fr

Yummy le Truck 

2018-03-16T16:08:43+01:00

Yummy le Truck  Nouvelle édition du grand marché des AOC, AOP, IGP: un espace de gourmandise, de dégustation, de découverte, d'animations.... Le yummy se délocalise le temps d'un week end

Yummy le Truck 2018-03-16T16:08:43+01:00

PRÉSENTATION DU GRAND MARCHÉ 2018

2018-03-16T15:45:28+01:00

La 8e édition du Grand Marché des AOC-AOP-IGP aura lieu les 17 et 18 Mars 2018 à Ainterexpo Bourg-en-Bresse sous le parrainage de Nathalie Rihouet. Les halls B et C du Parc Ainterexpo seront transformés en un grand marché où les visiteurs pourront échanger autour des Indications Géographiques, découvrir, déguster, acheter les produits, rencontrer les confréries et être conseillés sur la cuisine et les recettes par les producteurs et les chefs renommés. Pour cette nouvelle édition 2018, nous aurons le plaisir de continuer à développer l’ouverture de l’événement aux AOC-AOP-IGP de l’ensemble du territoire national. Nous accueillerons à nouveaux des produits européens, à savoir des producteurs venus de Belgique, de Suisse et d’Italie. Plus de 200 produits AOC-AOP-IGP tels que : fromages, vins, volailles, moutarde, noix, châtaignes, huile/olive, et bien d’autres encore seront exposés, présentés en dégustation et proposés à la vente. L’objectif avoué à moyen terme est de faire de Bourg-en-Bresse et du département de l’Ain, le temps d’un week-end gourmand, les capitales de toutes les AOC-AOP-IGP de France et des pays du continent Européen. Tout au long de ce week-end, les visiteurs pourront découvrir : Un marché, à l’ambiance typiquement provençale, dédié à la dégustation et à la vente de produits AOC-AOP-IGP, grâce à la participation des syndicats professionnels et des producteurs. Il sera organisé autour de 3 familles de produits : - AOC-AOP-IGP productions fromagères ; - AOC-AOP-IGP productions vinicoles ;

PRÉSENTATION DU GRAND MARCHÉ 20182018-03-16T15:45:28+01:00

AU PROGRAMME

2018-03-14T13:30:59+01:00

SAMEDI 17 MARS    2018      de 10h00 à 21h00 10h00 : Ouverture du Grand Marché des AOC-AOP-IGP 11h00 : Inauguration Officielle suivie d’un apéritif 12h00 : Ouverture de l’espace restauration 14h00 : Ouverture dans l’espace concours de cuisine du « Défi Ramequin » en partenariat avec Alimentec 14h00 : Lancement des ateliers de démonstrations culinaires dans l’espace concours de cuisine en partenariat avec Chambre des Métiers et de l’Artisanat. 18h00 : Tirage au sort “Les Paniers Gourmands du Crédit Agricole” 20h00 : Soirée musicale avec Christophe Bosch bassiste et chanteur de Michael Jones et la DJ Milie dans l’espace restauration. 21h00 : Fermeture DIMANCHE 18 MARS 2018     de 10h00 à 19h00 10h00 : Ouverture du Salon 10h00 : Lancement du concours professionnels/amateurs, trophée du Conseil Départemental de l’Ain dans l’espace concours hall C 11h30 : Présentation de l’entrée du concours Pro./AM. Au Jury 12h00 : Pause dans le concours de cuisine 14h00 : Premier atelier cuisine pour une recette à base de produits AOC-AOP-IGP Animé par un Chef des “Cuisiniers de la République Française” – Hall C 16h00 : Second atelier cuisine pour une recette à base de produits AOC-AOP-IGP Animé par un Chef des “Cuisiniers de la République Française” – Hall C 16h00 : Fin du concours de cuisine Professionnels/Amateurs - Délibéré du jury Tirage au sort “Les Paniers Gourmands du Crédit Agricole” 17h00 : Proclamation des résultats et remise

AU PROGRAMME2018-03-14T13:30:59+01:00

NOS PARTENAIRES

2018-03-14T12:45:40+01:00

Ils nous font confiance pour cette 8e édition : La région Auvergne – Rhône-Alpes, le Conseil Départemental de l’Ain, Bourg-en-Bresse La Belle Rencontre, l’Office de Tourisme de Bourg-en-Bresse Agglomération, le Crédit Agricole, Radio Scoop, Groupama, Nos Régions ont du Talent, Les Etablissements Joseph, Nissan Bourgen-Bresse, l’INAO, Alimentec, Metro, la Chambre d’Agriculture de l’Ain, Kméléon Design, Média France.

NOS PARTENAIRES2018-03-14T12:45:40+01:00

Nos Régions ont du talent

2018-03-16T15:48:33+01:00

Une histoire, un terroir Tous nos produits « Nos Régions ont du talent » ont une caractéristique commune : ils sont né d’un savoir-faire traditionnel. Avant de vous les proposer, laissez-nous vous raconter leur histoire qui émane du riche patrimoine gourmand de nos terroirs. La qualité Il n’y a pas de talents sans qualité… Des laboratoires indépendants ont effectué des tests de qualité sur tous nos produits. Nous opérons des audits chez nos fabricants et avant d’être commercialisés, la saveur de chaque produit a été appréciée lors de testconsommateurs. Les prix L’autre envie qui nous anime est de rendre ses produits de qualité, accessibles à tout le monde. En moyenne, un produit « Nos Régions ont du Talent » présente un prix inférieur de 10% par rapport aux marques leaders. Un partenariat Ces produits ont été sélectionnés dans leur région d’origine. Chacun est le fruit d’un partenariat avec une entreprise locale enracinée au cœur du terroir, présentant un produit au goût authentique et né d’un savoir-faire traditionnel. Nos Régions ont du Talent s’engage Mieux produire Les Contrats de Progrès pour l’Environnement ont été lancés en 2004, pour inciter les industriels à travailler sur un thème environnemental (gestion des déchets, économie d’eau ou d’énergie, bonnes pratiques environnementales). Mieux transporter Logilec a lancé ses Contrats de Progrès environnementaux en 2009, auxquels 80% de prestataires ont participé, s’engageant ainsi sur des objectifs de réduction de gaz à

Nos Régions ont du talent2018-03-16T15:48:33+01:00

ÉDITO DES ORGANISATEURS

2018-03-16T15:38:56+01:00

Voici maintenant 10 années que l‘Agence A.O.C. (Animation Organisation Communication) est un acteur significatif de l’événementiel dans notre région. Un nom choisi comme un clin d’œil aux produits de qualité issus du travail de ceux qui, dans chaque secteur géographique de France, perpétuent la grande tradition d’excellence de nos terroirs. Ainsi, après avoir « lancé» la Boule de Bresse en 2007 à Bourg-en-Bresse, événement phare réunissant des personnalités venues de toute la France et de tous milieux autour des notions de gastronomie et de convivialité, nous avons souhaité depuis 2011 mettre en avant ces fameuses «AOC-AOP-IGP», justement. La 8ème édition du « Grand Marché des AOC-AOP-IGP » prendra place les 17 et 18 mars 2018 au Parc AINTEREXPO de Bourg-en-Bresse. L’objectif de cette manifestation est de valoriser nos terroirs et territoires et de permettre au public de venir découvrir les fleurons de nos productions. Lors de la 1ère édition, le Grand Marché des Appellations d’Origine Contrôlée - Appellations d’Origine Protégée – Indications Géographiques Protégées a réuni de nombreux produits de la région Rhône-Alpes. La 2ème édition a rassemblé les AOC-AOP-IGP des régions Rhône-Alpes, Auvergne, Bourgogne, du Jura et de la Suisse. La 3ème édition a réuni, en plus des régions précitées, les AOC- AOP-IGP de Corse, de Belgique (de la région de Liège) et de l’Italie. La 4ème édition ouvrait ses portes à l’ensemble du territoire français avec comme nouvelles régions Midi Pyrénées, Poitou

ÉDITO DES ORGANISATEURS2018-03-16T15:38:56+01:00

COMMUNIQUÉ DE PRESSE

2018-03-16T15:43:16+01:00

COMMUNIQUÉ DE PRESSE Le 8e Grand Marché des AOC-AOP-IGP ouvrira ses portes les samedi 17 et dimanche 18 mars prochains au Parc Ainterexpo de Bourg-en-Bresse. Depuis 2011, ce rendez-vous propose à la dégustation et à la vente la plupart des produits AOC, AOP et IGP : l’occasion de découvrir les fleurons de notre production. Pour ce millésime 2018, outre les régions Auvergne-Rhône-Alpes, BourgogneFranche-Comté, PACA, encore bien représentées, nous aurons le plaisir d’accueillir des produits de l’ensemble du territoire français. Le côté international sera à nouveau au rendez-vous avec notamment des produits Suisses, Belges et Italiens. Vins, fromages, charcuteries, volailles, lentilles, huiles, noix et châtaignes seront présentes sur plus de 70 stands de producteurs répartis par région et pays sous forme d’un marché de type provençal. 15 000 visiteurs sont attendus pour découvrir ces productions d’excellence et assister aux nombreuses animations prévues durant ce week-end. Les confréries seront à nouveau présentes en grande tenue d’apparat. Le samedi, cette année, ateliers cuisine animés par le célèbre chef cuisinier Éric Duquenne. Éric Duquenne a travaillé 15 ans dans les cuisines de l’Elysée au service de trois présidents de la République. Ce passionné de cuisine sera de nouveau présent pour partager sa passion et son savoir-faire. Le dimanche, des trios composés d’un chef de renommée, une personnalité et un amateur s’affronteront autour d’un concours de cuisine « Professionnels / Amateurs ». L’espace pique-nique proposera,

COMMUNIQUÉ DE PRESSE2018-03-16T15:43:16+01:00

Grand Marché des AOC – AOP – IGP

2018-03-14T17:56:03+01:00

La 8e édition du Grand Marché des AOC-AOP-IGP aura lieu les 17 et 18 Mars 2018 à Ainterexpo Bourg-en-Bresse sous le parrainage de Nathalie Rihouet. Les halls B et C du Parc Ainterexpo seront transformés en un grand marché où les visiteurs pourront échanger autour des Indications Géographiques, découvrir, déguster, acheter les produits, rencontrer les confréries et être conseillés sur la cuisine et les recettes par les producteurs et les chefs renommés. Plus de 200 produits AOC-AOP-IGP tels que : fromages, vins, volailles, moutarde, noix, châtaigne, huile/olive, et bien d’autres encore seront exposés, présentés en dégustation et proposés à la vente. Tout au long de ce week-end, les visiteurs pourront découvrir : Un marché, à l’ambiance typiquement provençale, dédié à la dégustation et à la vente de produits AOC-AOP-IGP, grâce à la participation des syndicats professionnels et des producteurs. Il sera organisé autour de 3 familles de produits : - AOC-AOP-IGP productions fromagères ; - AOC-AOP-IGP productions vinicoles ; - AOC-AOP-IGP divers produits agroalimentaires. Animations et démonstrations seront proposées par les producteurs et les confréries durant ces deux jours. Le concours entre Professionnels et Amateurs « Trophée du Conseil Départemental de l’Ain » : un concours de cuisine durant lequel six équipes s’affronteront en toute convivialité afin de proposer un plat élaboré à partir d’un panier composé de différents produits AOC-AOP-IGP remis à chaque équipe. A l’issue du temps imparti, leur objectif sera de

Grand Marché des AOC – AOP – IGP2018-03-14T17:56:03+01:00

Food Truck Fermier au grand marché des AOC

2018-03-13T21:02:31+01:00

Food Truck Fermier sera présent en mode restauration éphémère avec nos produits locaux, fermiers, frais et de saison avec des petites surprises et spectacle culinaires... FOOD TRUCK FERMIER·       TUESDAY, JANUARY 2, 2018 les 1ères raisons de notre ouverture en mars 2016: - Nourrir sainement, comment ? • Agriculteurs locaux référencés Etik'table ou labellisés fermiers, pour la grande majorité de nos produits sur la carte. Ici, il n'y a pas de producteurs de café ou chocolat = ces produits proviendront du commerce équitable. Et les produits nécessaires non locaux viendront de fermes équivalentes à celle de notre département. - Protéger la planète, comment ? • Circuit court d'approvisionnement, produits locaux issus de l'Agriculture raisonnée, voir bio. • Utiliser des emballages préservant l'environnement (recyclé, et provenant de forêts (FSC)) • Tri sélectif des déchets produit - Rémunérer les agriculteurs au juste prix ! • Commerce en direct avec les producteurs ou des coopératives et pour les produits exotiques avec le commerce équitable étiquetés fair trade Max havelaar. - Vendre au juste prix de la cuisine de cuisinier ! • Cuisinier diplômé et expérimenté de 25 ans de métier !!!

Food Truck Fermier au grand marché des AOC2018-03-13T21:02:31+01:00

Comté (fromage)

2018-01-13T13:06:59+01:00

Comté est l'appellation d'origine d'un fromage français principalement transformé en Franche-Comté et bénéficiant d'une AOC depuis 1958 et d'une AOP depuis 1996. Son aire de production s'étend dans les départements du Jura, du Doubs et l'est de l'Ain. C'est un fromage de lait cru de vache, à pâte pressée cuite. Il se présente en meules de 55 à 75 cm de diamètre1 et d'une masse de 32 à 45 kg1. Il faut produire environ 450 litres de lait cru pour fabriquer une meule de comté. Avec 60 000 tonnes2, le comté est la première AOC fromagère française en volume fabriqué. La taille d'un comté justifie, depuis le Moyen Âge, le regroupement des laits de plusieurs éleveurs mettant ainsi leur bien à fructifier, donnant les fruitières. Ce système coopératif ancien perdure et fait du comté un fromage aux racines fortes; cette spécificité fait aussi qu'il n'existe pas de comté fermier.

Comté (fromage)2018-01-13T13:06:59+01:00